ทำหอมดอง สูตรคุณย่า เก็บไว้กินได้นานถึงชาติหน้า

ต้นหอมดอง เป็นเมนูการถนอมรักษาอาหาร สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี กลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกต้นหอมสดสีเขียว ที่ปลอดสาร แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาหั่ นเป็นท่อนๆ

แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมานวดคั้นกับเกลือป่น แล้วนวดให้ต้นหอมนิ่ม แล้วล้างน้ำออก แล้วนำน้ำซาวข้าว มานวดให้เข้ากันอีกที จากนั้นนำมาใส่ขวดโหล แล้วนำมาหมักพักไว้ ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 3 วัน แล้วเราจะได้หอมดอง ที่หอมอร่อย สะอาดอร่อยปลอดภัย ไว้รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงลอง ทำต้นหอมดอง สูตรหอมอร่อยสะอาด ปลอดภัยของเรา

ส่วนผสมสำหรับทำ

1.ต้นหอม 500 กรัม

2.น้ำซาวข้าว 400 มล.

3.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

4.ขวดโหล 1 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกต้นหอมที่ใหม่สด สีเขียว ขนาดกำลังพอดี เตรียมไว้

2.จากนั้นนำต้นหอม มาล้างน้ำทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

ล้างน้ำทำความสะอาดต้นหอม

3.จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นท่อน ขนาดประมาณ 3 นิ้ว เตรียมไว้

4.จากนั้นนำต้นหอมที่หั่นท่อนแล้ว ที่เตรียมไว้ นำมาใส่ในชามผสม แล้วใส่เกลือป่นลงไป แล้วนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

นำต้นหอมใส่ชามผสมใส่เกลือป่นลงไป

5.จากนั้นนวดคั้นขย ำ ต้นหอม ให้ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นวดจนต้นหอมนิ่มๆ ให้น้ำสีเขียวๆ ออกมา

นวดคั้นคลุกเคล้าต้นหอมให้นิ่ม

6.เมื่อนวดต้นหอมได้นิ่ม ตามต้องการดีแล้ว จากนั้นนำมาล้างน้ำ ให้สีเขียวออกให้หมด แล้วชิมดูว่าเค็มได้ที่ตามที่ต้องการหรือไม่ ถ้าเค็มเกินไปก็ล้างน้ำออกอีก ถ้าความเค็มไม่พอก็ใส่เกลือป่นลงไปอีก ตามต้องการ

ต้นหอมนวดได้ที่แล้วล้างน้ำคั้นออกให้หมด

7.จากนั้นเตรียมน้ำซาวข้าว จะได้จากการซาวข้าวเจ้า หรือซาวข้าวเหนียวก็ได้ เตรียมไว้

8.จากนั้นนำน้ำซาวข้าว มาเทใส่ในต้นหอม แล้วนวดขยำคลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากันดี

นำน้ำซาวข้าวใส่ลงไปนวดพอเข้ากัน

9.จากนั้นนำขวดโหลที่ล้างน้ำ ทำความสะอาดไว้แล้ว นำมาลวกด้วยน้ำร้อนอีกที แล้วนำต้นหอมที่นวดไว้ใส่ลงไป ให้ปริมาณน้ำซาวข้าวพอท่วม

นำต้นหอมใส่ขวดโหลใส่น้ำซาวข้าวพอท่วม

10.จากนั้นปิดฝาขวดโหล แล้วพักไว้ในอุณหภูมิปกติ ใช้เวลาประมาณ 3 วัน

ปิดฝาขวดโหลพักไว้ในอุณหภูมิปกติใช้เวลา 3 วัน

11.เมื่อหมักพักต้นหอมดองได้ที่ หลังจากพักไว้ในอุณหภูมิปกติ 3 วัน จากนั้นเปิดฝาชิมดู รสชาติเปรี้ยวกำลังดี พร้อมรับประทาน

ต้นหอมหลังจากหมักพักไว้ในอุณหภูมิปกติ 3 วัน พร้อมรับประทาน

12.จะได้ต้นหอมดอง รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี สะอาดอร่อยปลอดภัย พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ ต้นหอมดองหอมๆ สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ อร่อยเข้ากัน

14.ต้นหอมดองหอมๆ รสชาติเปรี้ยวกำลังดี สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย

ต้นหอมดองหอมๆ สะอาดอร่อยปลอดภัย รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ อร่อยเข้ากัน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี อร่อยเข้ากันมาก

แหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com