ผักพื้นบ้านอีสาน ประโยชน์มาก มาดูว่าแต่ละชนิดดีอย่างไร

ผักพื้นบ้านอีสาน เป็นผักที่มีกลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ หาทานย ากเพราะออกตามฤดูกาล นอกจากนั้นยังเป็นผักที่ให้คุณค่าทางด้านสุขภาพอนามัย โดยแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณแตกต่างกัน สามารถนำไปประกอบอาหารประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทลาบ ก้อย ต้ม แกง อ่อม ล้วนต้องใช้ผักพื้นบ้านเป็นส่วนประกอบทั้งสิ้นหรือผักบางชนิดก็สามารถทานแบบสดได้เลย วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับผักพื้นบ้านเหล่านี้ให้มากขึ้นกันค่ะ ตาลปัตรฤๅษีหรือผักพายหรือผักก้านจอง เป็นไม้น้ำ พบบริเวณนาข้าว และบริเวณที่มีน้ำขัง ลำต้นเหง้าฝังจมอยู่ในโคลนเจริญเป็นต้น บางครั้งมีไหลสั้นๆ จำนวนมาก คุณค่าทางอาหาร ผักตาลปัตรฤๅษี 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 14 กิโลแคลอรี่...

การเก็บการรักษาพืชผัก ให้เก็บไว้กินได้นาน ผักจะสดอยู่เสมอ

1 .แบ่งเ นื้ อสั n ว์ก่อนแช่แข็ง เก็บอาหาร ถนอมอาหาร เคล็ดลับในครัว เก็บอาหารสด เก็บอาหารแห้งการเก็บเนื้อสัตว์ที่ช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นาน คือการแช่ในช่องแช่แข็ง และนำออกมาเพียงครั้งเดียว คือเมื่อต้องการนำมาปรุงอาหารเท่านั้นค่ะ การนำของสดที่แช่แข็งเข้าออกตู้เย็นหลายครั้งจะทำให้แบคทีเรียสามารถเติบโตได้ในช่วงที่ความเย็นไม่มากพอได้ ถึงนำกลับไปแช่ก็ทำให้คุณภาพไม่เหมือนเดิมแล้ว การเก็บเ นื้ อสั n ว์อย่ างเ นื้ อไก่ ห มูหรือเ...

เพาะถั่วงอกด้วยต้นทุนต่ำ ผลผลิตสูง ทำได้ง่ายนิดเดียว

วิธีเพาะถั่วงอกง่ายๆที่บ้าน วิธีเพาะถั่วงอกง่ายๆที่บ้าน ทุกท่านสามารถทำได้ เราจะได้ถั่วงอก ที่สดสะอาด อร่อยปลอดภัย ปราศจากสารพิษต่างๆ สำหรับรับประทาน หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู อร่อยเข้ากันมาก เรามีขั้นตอน และวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งย าก เรามีเคล็ดลับคือ นำเ ม ล็ ดถั่วเขียวมาแช่น้ำค้างคืน แล้วนำมาวางบนตะกร้า รองด้วยกระดาษทิชชู่แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ แล้วปิดฝาแล้วนำตะกร้าใส่ในถุงดำ นำมาวางในที่อุ่นๆ ที่แสงแดดส่องไม่ถึงและรดน้ำทุกวัน วันละสามเวลา...

กินไม่หมดอย่าทิ้ง! วิธีการเก็บข้าวสวยให้กินได้นาน

ข้าวที่หุงสุกแล้วต้องการการจัดเก็บเป็นอย่ างดี เพราะหากคุณต้องอุ่นเพื่อรับประทานในมื้อถัดไป ลองดูว่าจะสามารถเก็บข้าวสวยไว้ทานได้อย่ างปลอดภั ย แถมไม่เ สี่ ย งอาหารเป็นwิ ษได้อย่ างไร หากเราหุงข้าวแล้วมีปริมาณเกินจากความต้องการรับประทาน ให้เร่งทำให้ข้าวนั้นเย็นลงก่อนจะนำไปแช่ตู้เย็น เพราะหากทิ้งไว้ในหม้อหุงข้าวที่อุณหภูมิห้องแ u คที เ sี ยสามารถเจริญเติบโตและทำให้เกิดสารwิ ษในอาหารได้ แม้จะมีการอุ่นก็ไม่สามารถกำจัดเ ชื้ อแ u...

3 วิธีไล่มอดจากข้าวสาร วิธีไหนได้ผลกว่ากัน

แยกข้าวที่มีมอดออกเป็น 3 ถัง เพื่อทดสอบวิธีไล่มอดแต่ละวิธี เลือกวิธีที่ตอนนี้มีอุปกรณ์พร้อมมาลองพิสูจน์กัน เลือกแล้วก็ได้มา 3 วิธี ที่คิดว่ากำจัดมอดได้อยู่มัด วิธีแรกคือการใช้เกลือป่น วิธีถัดไปคือการใช้พริกสดและวิธีสุดท้ายคือการใช้ช้อนสแตนเลส มาลองดูกันค่ะว่าวิธีไหนได้ผลลัพธ์ดีที่สุด เกลือป่นสุดแสบ อุปกรณ์ 1.เกลือป่น 2.กล่องเปล่า 3.ข้าวสารที่เราต้องการกำจัดมอด วิธีทำ 1.ตักเกลือป่น จริงๆ เขาให้แนะนำให้ใช้เกลือป่น 1 ช้อนชาต่อข้าวสาร 1 กก.แต่เห็นมอดแล้วรู้สึกน่ าก ลั วก็เลยตักมาเลย 1 ช้อนโต๊ะ 2.จากนั้นโรยเกลือป่นลงบนข้าวสารที่เราต้องการกำจัดมอด 3.ทิ้งไว้สักพัก (แต่เดอะป้าทำกลางคืน เลยทิ้งข้ามคืนแล้วค่อยตื่นมาเก็บผล) พริกuี้หนูเผ็ดร้อน อุปกรณ์ 1.พริกuี้หนูสดประมาณ...

ทำหอมดอง สูตรคุณย่า เก็บไว้กินได้นานถึงชาติหน้า

ต้นหอมดอง เป็นเมนูการถนอมรักษาอาหาร สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี กลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกต้นหอมสดสีเขียว ที่ปลอดสาร แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาหั่ นเป็นท่อนๆ แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมานวดคั้นกับเกลือป่น แล้วนวดให้ต้นหอมนิ่ม แล้วล้างน้ำออก แล้วนำน้ำซาวข้าว มานวดให้เข้ากันอีกที จากนั้นนำมาใส่ขวดโหล แล้วนำมาหมักพักไว้ ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 3 วัน...

ซีอิ๊วใบหม่อน ทำใช้เองในครัวเรือน ปลอดภัยจากสารกันบูด

วิถีกสิกรรมธรรมชาติ นอกจากจะไม่เบียดเบียนธรรมชาติแล้ว ยังจะต้องไม่เบียดเบียนตนเอง การพึ่งพาตนเองได้อย่ างยั่งยืนจึงเป็นเป้าหมายที่สำคัญประการหนึ่ง ด้วยวิธีการต่าง ๆ เช่น การแปรรูปผลผลิตจากสวนของเราเพื่อใช้ในครัวเรือน แบ่งปันหรือจำหน่ายเมื่อมีมากเกินพอ ซึ่งนอกจากจะเป็นการลดรายจ่ายแล้ว ยังแน่ใจได้ว่าสิ่งที่เราทำเองนั้นสะอาดและปลอดภั ยจากสารปรุงแต่ง สารเสริม และสารกันบูดต่างๆ ที่มักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ลองเริ่มจากการทำ “ซีอิ๊วใบหม่อน” ไว้ใส่ในอาหาร เพื่อเพิ่มรสอร่อยแบบธรรมชาติ ดังสูตรนี้ ข้อมูลจาก คุณกัลย ารัตน์...

สูตรการทำยำหัวปลี ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ถูกปาก

เจ้าของสูตรนี้ เป็นของคุณชูสิน เพ็ญสุวรรณ อายุ 48 ปี อดีตข้าราชการกระทรวงสาธารณสุข ที่ขอเปลี่ยนเส้นทางชีวิตมาเป็นทั้งเจ้าของร้าน คนสวน และพ่อครัว เปิดสวนอาหารพื้นถิ่นชาวเมืองพัทลุง ชื่อสวนเลอชู ซึ่งสูตรเด็ดย ำปลีกล้วยนี้ เริ่มจาก 1. การเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม 2. ล้างหัวปลีกล้วยสะอาดแล้ว นำมาปอกเปลือกเอาหัวชั้นในสุดที่มีสีขาว หั่นให้บางที่สุด 3. นำปลีกล้วยที่หั่...

สูตรทำน้ำเ ต้ าหู้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนจากถั่วเหลืองและคนที่แพ้นมวัวแล้วต้องการหานมชนิดอื่นทดแทน แถมน้ำเต้าหู้ยังย่ อ ยง่าย ไม่มีไขมัน กินอิ่มแบบเบาๆ เหมาะสำหรับคนอย ากทำน้ำเต้าหู้ดื่มเอง ทำง่ายมากขอเพียงมีเวลาแช่ถั่วเหลืองเท่านั้นเอง ที่สำคัญส่วนผสมทุกอย่ างต้นทุนยังต่ำ แต่ได้สุขภาพเต็มๆ คุ้มเกินคุ้ม น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐานกันก่อนเลย สูตรนี้เหมาะสำหรับนักดื่ มหน้าใหม่ เพราะสูตรนี้กลิ่นของถั่วเหลืองไม่แรง แถมยังใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปเพิ่มความหอมมันอีกด้วย วิธีทำไม่ได้ย ากเลย ถ้าดื่มไม่หมดสามารถเทใส่ขวดเก็บไว้แช่ในตู้เย็นได้นาน...

3 วิธีทำหน่อไม้ดอง ไม่ให้ดำ 7 วันก็ทานได้ เก็บไว้เป็นปีก็ไม่เสีย

1. วิธีทำหน่อไม้ดองน้ำซาวข้าว ใครจะไปรู้ว่าน้ำซาวข้าวจะเอามาทำหน่อไม้ดองได้ด้วยและเป็นตัวเร่งให้หน่อไม้ดองเปรี้ยวด้วยนะ เติมเกลือเพื่อให้หน่อไม้นุ่มขึ้น ข้อสำคัญระหว่างดองอย่ าให้หน่อไม้โดนอากาศมิเช่นนั้นสีจะดำคล้ำไม่น่ากิน ส่วนผสม หน่อไม้ดองน้ำซาวข้าว 1.หน่อไม้สด 4 หน่อ 2.น้ำซาวข้าวรอบแรก 3.เกลือป่น 250 กรัม อุปกรณ์ ภาชนะแบบมีฝาปิด วิธีทำหน่อไม้ดองน้ำซาวข้าว 1. ปอกเปลือกหน่อไม้ หั่นเป็นแผ่นบางประมาณ 1 มิลลิเมตร เพราะหากหั่ นหนาเกินไปจะใช้เวลาตากแดดและดองนาน 2. ใส่เกลือป่นลงไปบนหน่อไม้ คลุกจนเข้ากันดี นำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้เกลือจะดึงน้ำออกจากหน่อไม้ จะทำให้หน่อไม้นิ่ม 3. พอตากแดดจนครบเวลาก็นำมาใส่ภาชนะ...

Stay connected

0แฟนคลับชอบ
0ผู้ติดตามติดตาม

Latest article

มือใหม่ปลูกมะละกอ ปลูกอย่างไร ให้รอดและหลักการดูแลให้ได้ผลผลิตสูง ผิวสวย ตรงตามตลาดต้องการ

วิธีการปลูกมะละกอและการเตรียมดิน การปลูกมะละกอไม่ควรที่จะหยอดเ ม ล็ ดลงแปลงปลูกโดยตรง เพราะจะส่งผลทำให้เสียค่าใช้จ่ายในการดูแลรักษาในขั้นตอนแรกมาก เพราะต้นกล้าที่งอกใหม่ๆ ต้องการเอาใจใส่ดูแลอย่ างใกล้ชิด ควรเตรียมต้นกล้ามะละกอให้แข็งแรงก่อนแล้วจึงทำการย้ ายลงแปลงปลูกซึ่งเป็นวิธีที่เหมาะสมกว่าการหยอดเ ม ล็ ดลงแปลงเพื่อทำการปลูกโดยตรง จากการเตรียมต้นกล้ามะละกอ ซึ่งสามารถใช้วิธีการปลูกมะละกอในช่วงเพาะต้นกล้าคือ เพาะเ ม ล็ ดลงถุงและเพาะเ ม ล็ ดลงแปลงเพาะ การปลูกมะละกอ ด้วยการเพาะเ ม ล็...

ปลูกผักบุ้ง ในถังพลาสติก ปลูกครั้งเดียวกินได้ตลอด

อุปกรณ์ 1.ผักบุ้งที่เรานำมาคือผักบุ้งที่เก็บมาจากทุ่งนาหรือว่าซื้อมาจากตลาดก็ได้ 2.ถังพลาสติกทึบแสง ขนาดความสูง 40 เซนติเมตร ควรใช้แบบทึบแสงนะคะ เพราะว่าจะให้ผักบุ้งนั้นมีการเร่งยอดที่เร็วขึ้น 3.ดินปลูก 4.น้ำเปล่า สำหรับผสมดินปลูกและถุงกระสอบ ขั้นตอนการทำ 1.ตัดต้นผักบุ้งและตัดใบตามข้อออกให้เหลือแต่ยอด 2.เมื่อตัดออกแล้วให้ใช้หนังย างในการรัดรวบเข้าด้วยกันประมาณ 6 ต้นโดยให้ต้นด้านล่างเสมอกัน ไม่ต้องรัดแน่นมาก พย าย ามเลือกต้นที่เสมอๆ กัน 3.เมื่อมัดเป็นกำๆ เสร็จแล้ว นำดินปลูกเทใส่ถังทึบประมาณก้นๆ ถัง แล้วใส่น้ำลงไปพอให้ดินเละเป็นโคลน 4.ผักบุ้งที่เราเตรียมมา นำมาปักลงในถังปลูกไม่ต้องใส่แน่นมากให้ผักมีอากาศหายใจ 5.ทำเสร็จแล้วใช้ถุงกระสอบ ในการปิดปากถังแล้วเอาไม้วางทับทิ้งไว้ในที่ร่ม อย่ าให้โดนแดด...

พืช 7 ชนิด ชวยฟอกอากาศให้บริสุทธิ์ ควรปลูกไว้ในบ้านเรือน

ปัจจุบันปัญหาเรื่องฝุ่นควัน และละอองต่างๆ เพิ่มปริมาณมากขึ้นทุกวัน ทำให้ในแต่ละวันเราต้องเผชิญกับสภาวะทางอากาศจำนวนมาก ส่งผลให้เกิดภูมิแพ้และผลเสียต่อสุขภาพของเรา ทางองค์การนาซ่า ( NASA ) ได้ทำการทดลองหาต้นไม้ที่มีคุณสมบัติในการฟอกอากาศ และช่วยลดการเกิดภูมิแพ้ วันนี้เราจึงได้รวบรวม ต้นไม้ 7 สายพั น ธุ์ ที่สามารถช่วยฟอกอากาศที่ดี เพื่อสุขภาพปอดของเรา ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง 1.ว่านหางจระเข้ เป็นต้นไม้ที่รู้จักกันดีในบ้านเราและยังเป็นส มุ น ไ พ รที่ให้ประโยชน์ได้มากมาย...