6 C
Paris
วันจันทร์, ธันวาคม 10, 2018

“จุดจี่เบ้า” สิ่งที่เคยมีอย่างมากมายในภาคอีสานทุกวันนี้แทบจะเลือนหายไปจากพื้นที่แล้ว

ของดีเมืองอิสานที่คนรุ่นใหม่ไม่มีใครเคยรู้จักหรือพบเห็นมาก่อน ซึ่งนับว่าเป็นของดีชาวอีสานเลยก็ว่าได้ หรือบางท่านอาจจะเคยเห็นแต่ก็ไม่รุ้ว่ามันคืออะไร หรือมีวิธีหามันจากที่ไหน เจ้าสิ่งนี้ก็คือ กันแจเบ้า หรือ จุดจี่เบ้า ที่คนชาวอีสานมักจะนำมาเป็นอาหาร ซึ่งในปัจจุบันนี้นับว่าหายากมากๆหรือบางที่อาจจะไม่มีเลยก็ว่าได้ เนื่องจากในยุคสมัยคนชาวนาหรือขาวเกษตรกรส่วนใหญ่ไม่ค่อยใช้วิถีชีวิตแบบเดิมๆกันแล้ว ซึ่งนิยมใช้เครื่องจักรเป็นเครื่องทุ่นแรงและเพิ่มผลผลิต จึงทำให้ระบบนิเวศนั้นสูญเสียไป ซึ่งเรื่องราวเหล่านี้ได้มีผู้ใช้เฟซบุ๊กท่านหนึ่งได้พูดถึงเกี่ยวกับเจ้า จุดจี่เบ้า ไว้ว่าที่บ้านเจ้า เขาเอิ้นว่าอีหยัง บ้านผมเรียกว่า ” กันแจเบ้า” กุดจี่เบ้า หรือ จุดจี่เบ้า ช่วงเดือน...

เคยสงสัยกันบ้างหรือไม่ว่าเฉาก๊วย (Grass Jelly)หรือวุ้นดำที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากอะไร

เคยสงสัยกันบ้างหรือไม่ว่าเฉาก๊วย (Grass Jelly)หรือวุ้นดำ ที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากอะไรเฉาก๊วย เป็นพืชชนิดหนึ่งมีความสูงประมาณ 15-100 ซม.ใบเป็นรูปทรงหยดน้ำ ดูคล้ายสะระเหน่ ที่มาของต้นเฉาก๊วย มาจากประเทศจีนสำหรับขั้นตอนการเปลี่ยนจากต้นเฉาก๊วยให้กลายเป็นวุ้นเฉาก๊วยที่รับประทานได้นั้นจะใช้ต้นเฉาก๊วยแห้งซึ่งหากสั่งซื้อมาจากต่างประเทศเช่นจีน หรือ อินโดนีเซีย ก็จะอัดส่งมาเป็นก้อนให้นำต้นเฉาก๊วยแห้ง ไปต้มกับน้ำจนเดือด ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำกลายเป็นสีดำ เหนียว จากนั้นกรองเอาต้นออกให้เหลือแต่น้ำ ผสมแป้งมันลงไปในอัตรา น้ำเฉาก๊วย 9 ส่วน แป้งมัน 2...

เมนูอร่อยบ้านๆ สไตล์อีสานอินดี้ “ผัดเผ็ดงูสิง”

งูสิง เครื่องปรุง 1.พริกสด 2.หอม 3.กระเทียม 4.ตะไคร้ 5.ใบมะกรูด 6.ใบกระเพรา 7.พริกไทยอ่อน 8.น้ำปลา 9.ซอสหอยนางรม 10.รสดี 11.ซอสถั่วเหลือง วิธีการทำ 1.เผางู ขอดเกล็ดล้างให้สะอาด ชำแหละแล้วสับให้เป็นท่อน นำไปย่างไฟให้กรอบ แล้วสับให้พอดีคำ 2.ตำเครื่องแกง พริกสด หอม กระเทียม ตะไคร้ 3.ตั้งกะทะ ไฟกลาง ผัดเครื่องแกง ให้หอม ตามด้วยเนื้อที่สับแล้ว น้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรส ตามใจชอบ ใส่พริกไทยอ่อน ใบกระเพรา ปิดไฟ เป็นเสร็จ ...

9 ผลไม้มงคลที่ปลูกแล้วนำความร่มเย็นเป็นสุขมาสู่ผู้อยู่อาศัย

1.มะยม ฟังแค่ชื่อก็บ่งบอกถึงความนิยมชมชอบ ถ้าหากนำมาปลูกไว้ในบ้านก็จะมีแต่คนรักใคร่ สรรเสริญ ไม่มีศัตรูให้กวนใจ และยังช่วยป้องกันภูตผีร้ายที่จ้องจะเข้ามาทำร้ายคนในบ้าน ทั้งนี้ควรจะปลูกให้อยู่ในทิศตะวันตกเพื่อเสริมดวง ช่วยป้องกันมนตร์ดำไสยศาสตร์ และช่วยให้แคล้วคลาดจากคดีความทั้งหลาย วิธีปลูกให้นำเมล็ดพันธุ์ที่สมบูรณ์มาปลูกในดินร่วนซุย ดูแลรดน้ำทั้งเช้าและเย็น และตั้งต้นให้โดนแดด2.มะม่วง ต้นไม้มงคลที่คนโบราณนิยมนำมาปลูกไว้ในบ้าน เพราะเชื่อกันว่ามะม่วงจะช่วยขับไล่สิ่งชั่วร้าย คนไม่ดี และเรื่องไม่ดีให้ออกไป ป้องกันคนในบ้านจากอันตรายทั้งปวง อีกทั้งหากนำไปปลูกในทิศใต้ของบ้านก็จะทำให้ฐานะร่ำรวย มีกินมีใช้ไม่ขัดสน ธุรกิจการงานเจริญรุ่งเรือง วิธีปลูกให้นำเมล็ดมากะเทาะเปลือกออก แล้วนำเมล็ดขาว ๆ เล็ก ๆ ด้านในไปปลูกลงในดินร่วนผสมขี้เถ้า...

เจ้าของหอหน้าเลือดเตรียมระวังไว้!!!!ออกกม.ใหม่ คุมเข้มค่าน้ำ-ไฟหอพักใครเก็บเกิน มีโทษคือจำคุกไม่เกิน 1 ปี ปรับไม่เกิน 1 แสนบาท หรือทั้งจำทั้งปรับ

ออกกม.ใหม่ คุมเข้มค่าน้ำ-ไฟหอพัก ใครเก็บเกินมีโทษทั้งจำ(คุก)ทั้งปรับ(อ่านรายละเอียด) ถือเป็นเรื่องชวนปวดหัวจริง ๆ สำหรับชีวิตชาวหอที่ต้องเผชิญกับค่าใช้จ่ายที่ถูกกำหนดโดยผู้เป็นเจ้าของทั้งในรูปแบบที่เป็นธรรมและไม่เป็นธรรม โดยเฉพาะค่าน้ำค่าไฟที่บางแห่งแพงมากจนเกินมาตรฐานนั้น โดยล่าสุด นายสุวพันธุ์ ตันยุวรรธนะ รมต.ประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยภายหลังเป็นประธานการประชุม คณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค(สคบ.) อยู่ระหว่างการเตรียมออกประกาศคณะกรรมการว่าด้วยสัญญา เรื่องให้ธุรกิจให้เช่าอาคารเพื่ออยู่อาศัยเป็นธุรกิจควบคุมสัญญา เพื่อแก้ไขปัญหาการใช้บริการเช่าที่พักอาศัย เนื่องจากมีการร้องเรียนว่าถูกผู้ประกอบการหอพักเก็บค่าน้ำค่าไฟแพง ทั้งนี้ ปัญหานี้ต้องได้รับการดูแลให้เกิดความยุติธรรมในการใช้บริการเช่าหอพัก เพราะเป็นประเด็นที่มีผลกระทบต่อประชาชนหลายกลุ่ม ทั้งนักศึกษา คนทำงาน และครอบครัวทั่วไป โดยรายละเอียดมาตรการจะให้ความสำคัญในการกำหนดราคาค่าน้ำค่าไฟฟ้า และเงื่อนไขการเก็บค่าประกันและค่าเช่าล่วงหน้า...

สูตรไก่ย่างเงินล้านที่ถือว่าอร่อยที่สุดในประเทศไทย ทำง่ายขายคล่อง สร้างรายได้วันหนึ่งหลายพัน

ถ้าพูดถึงไก่ย่าง เพื่อน ๆ ต้องเคยลองทานมาแล้วหลายแบบ หลายรสชาติ แต่ไก่ย่างที่พบเห็นและทานกันบ่อยๆ คงหนีไม่พ้น ไก่ย่างพังโคน ไก่ย่างวิเชียรบุรี หรือไก่ย่างต่าง ๆ ที่มีขายตามร้านข้างทาง ด้วยรสชาติที่หอม กรอบ อร่อย ทำให้กลายเป็นเมนูที่คนนิยมเป็นอย่างมาก วันนี้เราก็ได้นำสูตรการหมักไก่ย่าง ที่มีรสชาติหอม กรอบอร่อย มาฝากเพื่อน ๆ ให้ได้ไปลองทำทาน และทำขายสร้างรายได้เป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักกันไปเลย วัตถุดิบและส่วนผสม 1. น่องไก่...

วิธีต้มไข่แดงทะลุไข่ขาว ดูแล้วน่ากินมากเหมาะทำกินเอง ทำขายก็รายได้ดี

เฉลยความลับ!! วิธีต้มไข่แดงทะลุไข่ขาว เค้าทำกันแบบนี้ น่ากินมาก ทำขายก็สร้างรายได้งาม น่าทึ่งมากๆ วิธีต้มไข่แดงทะลุไข่ขาว เค้าทำกันแบบนี้ น่ากินมาก ทำขายก็สร้างรายได้งาม วันนี้ขอนำเสนอ การต้มไข่แดงทะลุไข่ขาว ซึ่งเห็นแล้วดูน่ากินมาก น้ำลายไหลเลยค่ะ ทานคุ่กับข้าวขาหมู อร่อยมากแน่นอนค่ะ สูตรนี้เป็นของร้านข้าวขาหมูเซ็นหลุยส์ ฟู๊ดคอร์ท ซีคอนบางแค มาดูวิธีการทำดีกว่าค่ะ ส่วนผสม1.ไข่เป็ดเก่า ประมาณ 2-3 วันขึ้นไป (หรือไข่เป็ดสดนำไปตากแดด 1...

เทคนิคการกำจัดมดคันไฟให้สิ้นซาก ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป

“มด” ถึงแม้จะเป็นสัตว์ตัวเล็กๆ แต่ก็มักจะสร้างความเดือดร้อนให้กับเพื่อนๆ ไม่น้อยเลย โดยมดแต่ละชนิดนั้น ก็ย่อมมีวิธีการกำจัดที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งก่อนหน้านี้ เราได้บอกวิธีการกำจัดมดภายในบ้านกันไปแล้ว คราวนี้เรามาดูวิธีกำจัดมดที่อยู่บริเวณนอกบ้านหรือมดในสวนกันบ้าง การกำจัดมดบริเวณนอกบ้านหรือในสวนครั้งนี้ อาจจะทำให้เพื่อนๆ หลายคนลำบากใจกันหน่อย เพราะอาจทำให้มดตายได้แต่ก็มีบางวิธี ที่เป็นเพียงแค่การไล่มด ไม่ทำให้มดถึงกับตายโดยเพื่อนๆ สามารถเลือกกำจัดมดในแบบที่เพื่อนๆ ต้องการได้เลย 1. สบู่ผสมน้ำสำหรับวิธีนี้เพื่อนๆ สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงนำสบู่มาผสมกับน้ำเปล่า จากนั้นฉีดหรือเทไปบริเวณที่มีมด ซึ่งจะทำให้มดหนีออกไปและไม่กล้าเข้ามาใกล้ โดยน้ำสบู่นั้น ยังสามารถช่วยทำลายกลิ่นเคมีของมด และทำให้มดไม่สามารถจำเส้นทางได้...

5 ของเหลวในรถที่ต้องหมั่นตรวจสอบ อาจทำให้รถพังได้ง่าย

เพราะของเหลวนั้นเปรียบเหมือน เส้นเลือดที่คอยหล่อเลี้ยงให้ทุกอย่างในเครื่องยนต์นั้นทำงานได้อย่างปกติ รวมถึง ใช้ในการทำความสะอาดเฉพาะด้านในจุดที่ต้องการ วันนี้โตโยต้ากาญจนบุรีจะไปไปดูกันครับว่า 5 ของเหลวมีอะไรบ้าง1. ระดับน้ำในกระป๋องน้ำล้างกระจก เราไม่ควรปล่อยให้น้ำแห้ง เพราะพลาสติกของตัวกระป๋อง เมื่อได้รับความร้อนจากเครื่องยนต์ อาจจะทำให้กรอบ แตก และเสื่อมสภาพเร็ว จึงจำเป็นต้องมีน้ำอยู่ตลอดเวลา ควรใช้น้ำสะอาดในการเติม เช่น น้ำประปา ไม่ควรใช้น้ำบาดาล เพราะถ้าน้ำไม่สะอาดอาจทำให้เกิดตะกอน ไปอุดตันหัวฉีด นอกจากนั้นควรใส่น้ำยาล้างกระจกเข้าไปด้วย เพื่อเป็นการช่วยยืดอายุของยางปัดน้ำฝน และเคลือบกระจก โดยเติมน้ำยาล้างกระจกกับน้ำสะอาดในอัตราส่วน...

ผลไม้ป่าของอีสาน หลายๆคนอาจเคยกินแต่ทุกวันเริ่มหายไปหลายอย่างแล้วไปดูกันเลย

ดูให้ครบ แล้วลองถามตัวเอง ว่าครั้งสุดท้ายที่คุณกินผลไม้พวกนี้คือตอนไหน..!! ที่สำคัญถ้าวันนึงลูกหลานถามว่า ผลไม้ที่คุณชอบทานสมัยเป็นเด็กคืออะไร จงบอกเขาไปและเปิดรูปพวกนี้ให้เขาดูครับ คนอีสานนิยมใช้คำว่า “หมาก” หรือ “บัก” สำหรับเรียกชื่อผลไม้ต่างๆ เช่น แตงโม อาจจะเรียกว่า “หมากโม” หรือ “บักโม” ก็ได้ครับ พูดมากเสียเวลา ลองมาดูกันว่า สุดยอดผลไม้ป่าของคนอีสาน ที่หาทานยากและใกล้สูญพันธุ์ ได้แก่อะไรบ้าง 1.หมากต้องแล่งมีทั่วไปตามหัวไร่ปลายนา ขึ้นเป็นพุ่มเล็กๆกระจายเป็นหย่อมๆ ลูกเป็นพวง...

Recent Posts