เคยสงสัยกันบ้างหรือไม่ว่าเฉาก๊วย (Grass Jelly)หรือวุ้นดำ ที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากอะไรเฉาก๊วย เป็นพืชชนิดหนึ่งมีความสูงประมาณ 15-100 ซม.ใบเป็นรูปทรงหยดน้ำ ดูคล้ายสะระเหน่ ที่มาของต้นเฉาก๊วย มาจากประเทศจีนสำหรับขั้นตอนการเปลี่ยนจากต้นเฉาก๊วยให้กลายเป็นวุ้นเฉาก๊วยที่รับประทานได้นั้นจะใช้ต้นเฉาก๊วยแห้งซึ่งหากสั่งซื้อมาจากต่างประเทศเช่นจีน หรือ อินโดนีเซีย ก็จะอัดส่งมาเป็นก้อนให้นำต้นเฉาก๊วยแห้ง ไปต้มกับน้ำจนเดือด ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำกลายเป็นสีดำ เหนียว
จากนั้นกรองเอาต้นออกให้เหลือแต่น้ำ
ผสมแป้งมันลงไปในอัตรา น้ำเฉาก๊วย 9 ส่วน แป้งมัน 2 ส่วน คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อคนจนเข้ากันแล้วนำน้ำเฉาก๊วย เทใส่ถาด ทิ้งไว้ให้เย็นก็จะได้เฉาก๊วยที่รับประทานกัน

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here