สูตรทำส้มผักหอม ไว้ทานแบบง่าย แปรรูปอาหารอีกอย่ างที่มีรสชาติอร่อยติดปาก

0
213

อุปกรณ์และเครื่องปรุงในการคั้นส้มผัก วันนี้จะทำเป็นส้มผักหอมกับผักกระหล่ำปลี

1.กะละะมังสะอาด ขนาดกลาง 1 ใบ

2.กระปุกหรือหม้อที่มีฝาปิดไว้เก็บผักที่คั้นเสร็จแล้ว

3.เกลือ 2-3 ถ้วย

4.ข้าวเหนียวสุก 1 ก้อนประมาณไข่ไก่

5.ต้นหอม 1 กิโลกรัม

6.กระหล่ำปลี 1 หัว

7.น้ำซาวข้าวหรือน้ำเปล่าสะอาด

8.น้ำตาล 1 ช้อนชา

9.ผงปรุงรสนิดหน่อย

วิธีคั้นส้มผักหอม

1.ล้างต้นหอมตัดส่วนรากทิ้ง แล้วผึ่งไว้ให้แห้งสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนประมาณ 2-3 นิ้ว ไม่ต้องสั้นมาก

2.ล้างกระหล่ำปลีให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วนของลูกกระกล่ำแล้วตรงก้านของกระหล่ำให้ใช้มีดผ่าตรงก้านหรือแกนของกระหล่ำ จะได้ไม่แข็งมาก

3.คั้นส้มผักหอมและกระหล่ำปลี

4.ใส่เกลือ 1-2 ถ้วย ใส่เยอะแค่ไหนก็ได้ เพราะเราจะต้องไปล้างน้ำเปล่าอยู่แล้ว แล้วก็คั้นเลยค่ะคั้นให้ผักอ่อนนิ่ม จนมีน้ำผักออกมา ที่เราต้องคั้นด้วยเกลือและก็คั้นก่อนก็เพราะในผักบางครั้งก็อาจจะมีสารจากผักที่เราไปซื้อมา ก็จะได้สะอาดปลอดภัยและก็เป็นสูตรด้วย คั้นไปเรื่อยๆ ให้ผักนิ่ม

5.คั้นส้มผักหอมและกระหล่ำปลี

6.เมื่อคั้นจนผักนิ่มแล้ว ให้ใส่น้ำสะอาดล้างคั้นเอาแต่ผัก ล้างให้ความเค็มของเกลือออกด้วยและผักก็สะอาดด้วย
คั้นส้มผักหอมและกระหล่ำปลี

7.เมื่อได้ผักที่คั้นจนนิ่ม แล้วก็นำไปล้างเรียบร้อยแล้ว ก็ให้ ปรุงรสเพื่อจะคั้นต่ออีกรอบ ใส่ข้าวเหนียว 1 ก้อนเท่าลูกไข่ไก่ แบบว่าสัดส่วนก็ประมาณเอาแบบบ้านๆ

ใส่เกลือ 1 ถ้วยเล็ก น้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อความกลมกล่อมและขาดไม่ได้ก็ผงนัวหรือผงปรุงรส นิดหน่อยแล้วก็คั้นต่อ ให้ส่วนผสมของเครื่องปรุงเข้าไปในเ นื้ อผักหอมและกระกล่ำปลี สำหรับเกลือ ถ้าเราคั้นแล้วลองชิมน้ำดูก็ได้น่ะค่ำ ให้เค็มนิดหนึ่งก็ได้แต่อย่ าให้เค็มมาก

8.คั้นจนได้ที่แล้ว ก็เอามาใส่ในหม้อหรือจะแช่ในกะละมังเดิมนั้นก็ได้ แต่ถ้าใส่หม้อหรือกระปุกเราก็จะมีฝาปิดมิดชิดดีกว่า กันแ ม ล งตกใส่จะดีกว่า ให้ใส่น้ำแช่ข้าวหรือน้ำซาวข้าวนั่นแหละ ใส่พอท่วมผักก็พอ แช่ไว้ประมาณ 1-2 วันก็นำมารับประทานได้แล้ว

แหล่งที่มา Baannoi.com

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here