วิธีเก็บเห็ด ไว้กินนานๆ รสชาติไม่เปลี่ยน

เห็ดเป็นพืชที่ถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่ างมาก เพราะแต่ละชนิดมีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกัน เห็ดโดยส่วนใหญ่จะขึ้นในหน้าฝนและมีจำนวนมาก ที่สำคัญเห็ดบางชนิดราคาสูงมากอาจตกถึงกิโลกรัมละ 300-400 บาทเลยที่เดียว จากกรณีที่เห็ดเมื่ออกมาจำนวนมากๆ ทำให้เรากินไม่ทัน วันนี้เรามีเทคนิคดีๆ ในการเก็บรักษาเห็ดเอาไว้กินนานๆ ในช่วงนอกฤดู มาดูวิธีการทำกันครับ

ขั้นตอนการทำ

1.เราจะทำการเลือกเห็ดที่ดอกสมบูรณ์ ไม่ช้ำ จากนั้นทำการตัดรากของเห็ดออกครับ

2.ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำเห็ดลงไปต้มใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครับ

3.เมื่อเห็ดได้รับความร้อนก็จะยุบตัวไปเองครับถึงแม้ว่าเราจะใส่เกือบล้นหม้อก็ตามครับ

4.ลักษณะของเห็ดที่ผ่านการต้มหลังจาก 1 ชั่วโมง

5.จากนั้นตักเห็ดที่ต้มแล้วมาแช่ในน้ำสะอาด เพื่อลดอุณหภูมิและล้างเศษดินโค่นออกจากดอกเห็ดครับ

6.ทำการล้างเห็ดนำไปใส่ถาดที่เตรียมไว้ครับ

หลังจากผ่านการต้มสีของเห็ดจะมันลื่น

7.จากนั้นนำเห้ดใส่ถุงพลาสติกที่เตรียมไว้ ไม่ต้องใส่เต็มมากนักให้เหลือระยะไว้สำหรับรัดปากถุงด้วยครับ

8.นำเห็ดที่ใส่ถุงแล้วนำไปนึ่งต่ออีก 20 นาที

9.ปล่อยให้เย็นตัวประมาณ 10 นาที ให้รู้สึกอุ่นๆ ถือว่าใช้ได้ จากนั้นทำการไล่อากาศออกจากถุงและนำถุงซ้อนอีกอีกชั้นและมัดปากถุงด้วยย า ง ให้แน่น

10.ขั้นตอนต่อไปนำไปเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น การเก็บรักษาให้นานควรจะเก็บในช่องฟีชครับ เก็บได้นานเป็นปีเลยครับ ลองนำไปใช้ดูกันครับกับเทคนิคง่ายๆ ที่เรานำมานำเสนอครับ

แหล่งที่มาของข้อมูล ช่องยูทูปMadam L Ban Na Channel

เรียบเรียงโดย วิถีชีวิตเกษตรพอเพียง